Eigenschaften und Vorteile von Weißblech

1. Undurchlässigkeit

Zusätzlich zur Verschlechterung von Lebensmitteln verursacht Licht auch Veränderungen in Proteinen und Aminosäuren. Wenn Vitamin C Licht ausgesetzt wird, reagiert es leichter mit anderen Lebensmittelbestandteilen, was zu einem großen Verlust führt. Laut Forschung und Analyse ist der Vitamin-C-Verlust in transparenten Glasflaschen von Milch 14-mal höher als in dunklen Milchflaschen. Licht lässt die Milch auch Oxidationsgeruch sowie Nuklide, Methylthiaminsäure und andere Spaltungen und den Verlust des Nährwerts erzeugen. Weißblechdosen sind undurchlässig und ermöglichen die höchste Erhaltungsrate von Vitamin C.

2. Gute Abdichtung

Verpackungsbehälter müssen eine Barriere gegen Luft und andere flüchtige Gase bilden, um die Erhaltung von Nährstoffen und sensorischer Qualität zu gewährleisten. Vergleiche verschiedener Fruchtsaftverpackungsbehälter bewiesen, dass die Sauerstoffdurchlässigkeit des Behälters die Bräunung des Saftes und die Erhaltung von Vitamin C direkt beeinflusst; eine geringe Sauerstoffdurchlässigkeit von Metalldosen, Glasflaschen und Aluminiumfolienlaminaten, Kartons zur Erhaltung von Vitamin C ist besser, wobei Weißblechdosen am besten abschneiden.

3. Reduktion von Zinn

Zinn an der Innenwand von Weißblech reagiert mit dem im Behälter verbleibenden Sauerstoff während des Abfüllens, um die Wahrscheinlichkeit der Oxidation von Lebensmittelbestandteilen zu verringern. Die reduzierende Wirkung von Zinn hat eine gute Wirkung auf den Geschmack und die Farbe von hellen Früchten und Säften, so dass die in unlackierten Weißblechdosen verpackten Saftdosen eine bessere Nährstofferhaltung, weniger Bräunung, eine bessere Akzeptanz von Geschmack und Qualität und eine längere Lagerzeit als Saftdosen aufweisen, die in anderen Verpackungsmaterialien verpackt sind.

4. Bereitstellung einer effektiven Eisenquelle

Weißblech-Konserven verwenden, mit Ausnahme einiger hellfarbiger Früchte und Fruchtsaftdosen, meist leere Dosen, die innen lackiert sind, um die Korrosionsbeständigkeit der Behälter zu verbessern; aufgrund der elektrochemischen Wirkung von Metallen wird während der Lagerung eine kleine Menge Eisen aus den lackierten Konserven ausgelaugt und liegt in Form von zweiwertigem Eisen in den versiegelten Konserven vor, das vom Körper leicht aufgenommen wird, mit einem Gehalt von etwa 1 bis 10 ppm. Bei Obst- und Gemüseprodukten enthalten die Rohstoffe selbst nicht viel Eisen, und der Eisengehalt einer 350-ml-Dose mit einem Eisengehalt von 5 ppm kann 1,75 mg Eisen pro Dose liefern, was etwa einem Zehntel der täglichen menschlichen Aufnahme von 18 mg entspricht. Wenn die oben genannten Obst- und Gemüsesaftgetränkedosen reich an Vitamin C sind, wird das Eisen leichter aufgenommen, so dass Konserven und Getränke keine gute Eisenquelle sind, die Bedeutung der Bereitstellung von Nährstoffen für Konserven ist noch weitreichender.

Aufgrund dieser Eigenschaften bieten Weißblechdosen ein geschlossenes System, das vollständig von Umweltfaktoren außer Hitze isoliert ist, wodurch die Verschlechterung von Lebensmitteln durch Licht, Sauerstoff, Feuchtigkeit vermieden wird und nicht durch das Aroma durch das Licht oder durch Umweltgerüche durch die Kontamination des Geschmacks, die Stabilität der Lebensmittellagerung ist anderen Verpackungsmaterialien überlegen, die Erhaltung von Vitamin C ist die höchste Erhaltungsrate von Nährstoffen ist auch die beste Erhaltung.